Mivel nem mindennapi szakácskönyvről van szó – bár a receptek leírása ugyanolyan, mint bármely más ilyen kötetben –, ezért a kötet céljai és tagolása, fejezetcímei a betegek pillanatnyi étkezési igényeit tartja szem előtt. E sajátos tagolás jelentősen megkönnyíti az étel kiválasztását és elkészítését – számtalan ötletet adva a változatos étkezéshez.
| Megjelenés: 2010 Méretek: 210x210 mm Oldalszám: 160 ISBN: 978-963-88275-9-3 Sorozat: Diétás szakácskönyvek |
|
||||||||
RÉSZLETES TARTALOM
| Köszönet és ajánlás | Puha harapnivalók |
| Zafír Press előszó | Burgonyasaláta |
| Bevezetés | Krémsajtos, paradicsomos szendvics |
| A rákbetegség és az étkezés | Dinnyesaláta feta sajtos öntettel |
| Mi a rák? | Gombás, paradicsomos tésztasaláta |
| A rák kezelése | Padlizsános, csirkés szendvics |
| Sebészeti beavatkozás | Jeges málna tejsodóval |
| Kemoterápia, sugárkezelés | Epres, áfonyás zselé |
| Mellékhatások | Krémes rizspuding vörös áfonyával |
| A táplálkozás fontossága | Mézes gyümölcssaláta |
| Miért fontosak egyes ételek a rákbetegek étrendjében? | Csirkeragu rizzsel |
| Antioxidánsok | Makaróni póréhagymával, sonkával és sajttal |
| Más, jótékony hatású fitotápanyagok | Rizs gyümölccsel és dióval |
| Mitől óvakodjon? | Gombás csirke wokban sütve |
| A rákbetegség fajtája és az étrend | Paradicsomos, sült paprikás palacsinta |
| Étkezési nehézségek | Zabkása mandulával és mézzel |
| Megváltozott ízek és szagok | Sült banán habos juharkrémmel |
| A legjobb, amit tehetünk… | Lekváros palacsinta (crepe) vaníliás cukorral |
| A könyv célja | Mézes gyümölcsfagylalt 96 |
| A módszer | Folyékony és üdítő finomságok |
| Az ételek állaga | Citromos, narancsos répaleves |
| Könnyű habos ételek | Uborkás almaturmix |
| Selymesen krémes fogások | Málnás gazpacho |
| Puha harapnivalók | Paradicsomos paprikaleves |
| Folyékony és üdítő finomságok | Diós spenótturmix |
| Friss, ropogós falatok | Mandulás őszibarackturmix |
| Szilárd és tápláló ételek | Eperdzsúsz vörös áfonyával |
| Hideg vagy meleg étel? | Hideg leves sokféle gyümölcsből |
| Az ízesítés | Banános, gyömbéres vaníliaturmix |
| Az adag mérete | Tejszínes édesköményleves |
| Higiénia | Sűrű zöldségleves csirkével és paradicsommal |
| A receptekről | Paradicsomos padlizsánkrémleves |
| Beválik-e ez a módszer? | Zöldségleves |
| Jótékony hatású élelmiszerek | Tökleves szójaszósszal |
| Különösen ajánlott élelmiszerek | Zöld tea tejjel és fűszerekkel |
| Alkalmanként fogyasztható élelmiszerek | Forró ánizsos tej |
| Kerülendő élelmiszerek | Körteleves mézzel |
| Tippek és tanácsok | Meleg almalé fahéjjal |
| Evés és ivás | Friss, ropogós falatok |
| Kórházban | Burgonyás „sütemény” tojássalátával |
| A megfelelő étel kiválasztása | Zöldségrudak diós salátaöntettel |
| Könnyű habos ételek | Füstölt lazacos, édesköményes pirítós |
| Répakrém | Paradicsomos, hagymás avokádópüré |
| Céklás, kecskesajtos hab | Cézársaláta |
| Lágy paradicsomkrém | Habcsók fekete áfonyával és fagylalttal |
| Füstölt csirkés, mandulás krém | Granita zöld teából |
| Tejszínes tonhal naranccsal | Epres carpaccio |
| Joghurtkrém fekete áfonyával | Citromkrémes sütemény |
| Fügés banánkrém | Zöldséges tempura szója mártással |
| Fahéjas almahab | Pirított szendvics |
| Málnakrém | Borjúfilé kukoricapehely-bundában |
| Pulykás, diós spenóthab | Sajtos, paradicsomos minipizza |
| Padlizsánkrém zöld fűszerekkel | Csirkés-gyömbéres tavaszi tekercs |
| Csirkés, sárgabarackos krém | Cseresznyés morzsa |
| Krémes halfelfújt | Mogyorós, mazsolás sült falatkák |
| Gombás szuflé vagy puding | Almás sült szendvics |
| Barack melba „sodródó szigetekkel” | Narancsos creme brulée |
| Sült vaníliakrém szuflé | Szilárd és tápláló ételek |
| Vörös áfonyás krém | Csirkekrémes szendvics |
| Forró citromkrém | Rozskenyér túróval és szőlővel |
| Selymesen krémes fogások | Grillezett zöldségek mozzarellával |
| Spárgakrémes garnélarák | Almás, zelleres, brazil diós lepény |
| Avokádópüré naranccsal | Édes-savanyú garnélarák |
| Ratatouille turmixolva | Almás pite |
| Shiitake-gombakrém | Sárgabarackos-fenyőmagos tekercsek |
| Borsós tonhalkrém mentával ízesítve | Gyümölcsös jégnyalókák |
| Panna cotta mézzel és eperrel | Nugátos kis kuglófok |
| Fahéjas almakompót | Mentás csirkenyárs sült burgonyával |
| Citromos banánkrém | Sonkás, spenótos héjában sült burgonya |
| Gyümölcsjoghurt jegesen | Babos tortilla |
| Karfiolkrém csirkepogácsákkal | Currys borjú fehérborban |
| Tojásrántotta sonkával és metélőhagymával | Apró húsgombócok paradicsomszószban |
| Húsos káposzta szalonnával | Sült ananász fagylalttal |
| Füstölt pisztráng burgonyával és brokkolival | Bundás alma gyümölcssörbettel |
| Sajtos zöldségmix | Rizspuding ribizlivel |
| Meleg körtekrém | Francia pirítós piros gyümölcsökkel |
| Mézes tejsodó | |
| Meleg barackturmix | |
| Gőzölt barackkrém |
KAPCSOLÓDÓ CIKKEINK
